天然胡萝卜素是由番薯、胡萝卜、藻类等提取的呈色物质，主要成分为B胡萝卜素，其次为α-胡萝卜素，γ-胡萝卜素，δ-胡萝卜素和其他类胡萝卜素。产品为红褐至红紫或橙红色粉末，糊状或粘稠液体，略有特殊气味，耐热、耐酸性良好，但不耐光。不溶于水，微溶于乙醇和油脂。易氧化，应避免与空气接触。它不但是食用色素，还是营养强化剂。主要用于饮料、糕点、、人造奶油、糖果、冰淇淋、雪糕等。
可按生产需要适量使用。
储存：密封、避光，低温保存。
质量标准：执行QB1414-91 行业标准。
| 项 目 | 指 标 |
| 含量 ≥ | 90% |
| 吸光度比 A455/A483 A455/A340 | 1.14-1.18 |
| 硫酸盐成分 ≤ | 0.2% |
| 砷（以As计）/（mg/kg） ≤ | 3.0 |
| 重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤ | 10.0 |
| 贡（以Hg计）/（mg/kg） ≤ | 0.3 |
| 镉（以Cd计）/（mg/kg） ≤ | 0.3 |